Sugerencia de platos

• Gambas al ajillo con espuma de pimentón y kimchie.

• Sandwich estilo Katsu Sando de trufa y yema curada de pato.

• Espárrago blanco, pulpo y holandesa de lima y menta.

• Royale de cordero lechal, jugo de carne y parmentiere de setas.

• Tartar de atún/salmón/solomillo de ternera.

• Sopa fría de la huerta (Sopa fría de guisantes y albahaca, perlas de menta y lima) y guisantes lágrima.

• Chuleta de vaca rubia madurada.

• Rib eye de vaca vieja gallega.

• Brownie chocolate crujiente, sopa de chocolate y gengibre.

• Nuestra tarta de queso y helado de yogurt de cabra y albahaca.

• Chipirones en su tinta y arroz crujiente.

• Dorada o pescado del día, cremoso de piparra, alga codium y gel de spirulina y aire de marisco.

• Costillas 65cc 24h brasa con un lacado de barbacoa coreana y pasta de chiles con una ensalada de cebolleta japonesa lombarda y piparras encurtidas.

• Paella valenciana.

• Paella de marisco.

• Paella de verduras.

• Paellas a elección del cliente, consultar con el chef.

 

Realizamos también servicio de Sushi y cocina fusión japonesa.