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Suggestion de plat

"La recette du succès"

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• Crevettes à l'ail avec mousse de paprika et kimchie.

• Sandwich façon Katsu Sando à la truffe et au jaune de canard séché.

• Asperges blanches, poulpe et hollandaise citron vert et menthe.

• Royale d'agneau de lait, jus de viande et parmentière de champignons.

• Tartare de thon/saumon/surlonge de bœuf.

• Soupe froide du jardin (Soupe froide aux petits pois et basilic, perles de menthe et citron vert) et petits pois.

• Côtelette de bœuf blonde maturée.

• Faux-filet de vieille vache galicienne.

• Brownie croquant au chocolat, soupe au chocolat et gingembre.

• Notre cheesecake et glace yaourt chèvre basilic.

• Calmar dans son encre et riz croustillant.

• Daurade ou poisson du jour, piparra crémeux, gel d'algues codium et spiruline et air de fruits de mer.

• 65cc de côtes levées grillées 24h avec un enrobage barbecue coréen et pâte de chili avec une salade de ciboulette rouge japonaise et de poivrons marinés.

• La paella valencienne.

• Paella au fruits de mer.

• Paella aux légumes.

• Paellas au choix du client, consulter le chef.

 

Nous proposons également un service de Sushi et une cuisine fusion japonaise.

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