Qui est-ce Raúl Barceló?

Chef espagnol jeune et dynamique avec plus de 10 ans d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie. Il a fait de sa passion son métier.

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Diplômé de l'école IES Guillem d'Alcalá, à Valence (ES). Il a effectué son stage chez Ricard Camarena (avec 1 étoile Michelin) et a travaillé dans de bons restaurants tels que Namua Gastronòmic et La Sastrería (1 Sol Repsol), en tant que chef de cuisine, équipe R&D, création de menus, menu, buffet et restauration.

 

Il élabore une cuisine traditionnelle et avant-gardiste, spécialisée dans les plats à base de riz (paellas), possédant une vaste expérience en cuisine créative. L'esprit remuant et l'envie de faire connaître son savoir-faire, il s'installe finalement dans la région lémanique (Suisse).